البجر الاحمر

WHAT IS MATCH? المتشة  (باليابانيَّة:抹茶،  نقحرة :  ماتشا  وتعني حرفياً «مسحوق  الشاي »)هو شاي أخضر مسحوق بشكلٍ دقيق، ويُعدّ من أجود أنواع  الشّاي الياباني  وأكثرها شيوعًا في  اليابان ، يستخدم خصوصًا في طقوس الشاي اليابانية ( السادو ) مع بعض الحلويات مثل  الموتشي . [1] [2] [3]  وفي العُصور الحديثة صار يُستخدم مسحوق المتشة من أجل إضافة النّكهة، أو الصّبغة لبعض المأكولات مثل: شعريَّة  سوفا ، وبوظة الشّاي الأخضر، وأنواع مختلفة من الواغاشي (نوع من الحلويات اليابانيّة). تُسمّى خلطات المتشة بأسماء شاعريَّة تُدعى باللّغة اليابانيَّة «تشامي» (بحروف الكانجي: 茶銘 أو بالصّورة الإضافيَّة: 茶名) ومعناها: «أسماء  الشّاي »، ويختار الاسم عادةً زارع  الشّاي ، أو البائع، أو من أعدّ خليط  الشّاي ، وقد يختار الاسم خبيرٌ من المشهورين في تقاليد إعداد  طقوس الشّاي ، وعندما يُطلِق أحد هؤلاء الخبراء اسمًا على خليط هذا  الشّاي  ينشأ عن ذلك نوع فريد من  الشّاي  يُنسَب إليه، ويُسمّى ذلك باليابانيَّة «كونومي»، أي: الخلطة المف...